Aktionstag Pilze
1. August

Pilze sind lecker, gesund und sie haben eine lange Tradition als Nahrungsmittel. Aber wussten Sie auch, dass Pilze großes Potential für die Zukunft der Ernährung bergen? Aus mikroskopisch kleinen Fäden des Pilz-Myzels kann man in Bioreaktoren hochwertiges Eiweiß gewinnen – das Mykoprotein. Es ist hochwertig und seine Herstellung ist ressourcenschonend. Darüber hinaus gibt es vielversprechende Anwendungen von Pilz-Myzel als Werkstoff. Selbst klassische Speisepilze, die früher meist wild gesammelt wurden, können heute immer leichter gezüchtet werden. Am Aktionstag lernen Sie Pilze von einer ganz neuen Seite kennen!

• Infostand: Pilzbestimmung – essbar oder giftig? Pilzsachverständige Sabine Herkner vermittelt anhand selbst gesammelter Pilze anschaulich die Grundlagen der Pilzbestimmung. [11–15 Uhr, im Foyer]
• Infostand: Mykobütten – Papier und Kunst aus Pilzen: Die Künstlerin Tanja Major präsentiert ihr handgeschöpftes Pilzpapier „Mykobütten“, das mit dem European Textile & Craft Art Award 2026 ausgezeichnet wurde. Darüber hinaus zeigt sie im Foyer ein Kunstwerk aus Seide, das mit Lamellenpilzen/Cortinarien gefärbt ist. [11–15 Uhr, im Foyer]
• Vortrag: Kleine Fäden, große Wirkung – Mykoprotein als Schlüssel für eine nachhaltige Proteinzukunft: Wie macht man aus Fäden des Pilzmyzels hochwertige Lebensmittel? Und was hat das mit unserer Versorgung zu tun? In diesem Kurzvortrag erfahren Sie es. [18 Uhr, im Seminarraum, kostenfrei & ohne Anmeldung, kombinierbar mit dem Pilz-Dinner – alle Infos hier]
• Pilz-Dinner: Das Bistro ErneuerBar serviert ein raffiniertes Drei-Gänge-Menü mit Pilzen – von köstlichen Klassikern bis hin zu neuen Lieblingsgerichten. [19 Uhr, im Bistro, nur mit Reservierung, kombinierbar mit dem Vortrag – Infos & Reservierung hier]

Der Aktionstag Pilze gehört zum Begleitprogramm der Ausstellung “Essen neu denken. NewFoodSystems”. Weitere Infos über die Ausstellung und ihr Begleitprogramm finden Sie hier.